Ինչպես ճիշտ պահել ազնվամորին

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Շատերը շատ են սիրում ազնվամորի - դրանք լայնորեն օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ, և դժվար թե որևէ մեկը հրաժարվի ուտել մի բուռ անուշահոտ հատապտուղ հենց այնպես: Այս զարմանահրաշ հատապտուղը հայտնի է իր հակաբորբոքային, հակատոքսիկ և հակատիպային հատկություններով: Ազնվամորին նույնպես հիանալի օգնություն է վատ տրամադրության և հոգնածության դեմ պայքարելու համար: Իհարկե, մեղք է նման առողջ հատապտուղ գնելը: Բայց ինչպես պահել այն: It'sամանակն է դա պարզել:

Մենք գնում կամ հավաքում ենք ազնվամորի

Վաճառքում դուք կարող եք գտնել երկու տեսակի ազնվամորի `այգի և անտառ: Առավել անուշահոտ և բուժիչն, իհարկե, անտառային ազնվամորին է, և այդպիսի հատապտուղն ավելի լավ է պահվում: Բայց այգու ազնվամորիները շատ ավելի քաղցր են, և նրանք նաև ունեն մի շարք բուժիչ հատկություններ:

Ամենաօգտակարը կլինեն ներքին սեզոնային ազնվամորիները. Դրսից բերված հատապտուղները հաճախ պարունակում են տպավորիչ կոնսերվանտներ, ուստի դրանք դժվար թե առողջ անվանել:

Ազնվամորու գնելիս անհրաժեշտ է ապահովել, որ բոլոր հատապտուղները չոր լինեն, առանց վնասատուների կամ բորբոսի ամենափոքր հետքերի: Բացի այդ, հատապտուղները չպետք է մանրացված լինեն կամ չորանալու տպավորություն թողնեն: Իդեալում, նրանք բոլորը պետք է լինեն հավասարապես գունավորված և չունենան կանաչավուն կամ սև բծեր:

Եթե նախատեսում եք ազնվամորի քաղել ձեր սեփական այգում, ապա դա պետք է անել միայն չոր եղանակին ՝ հատապտուղները դնելով չոր և մաքուր տարայի մեջ: Եվ նախքան հատապտուղները բեռնարկղ ուղարկելը, դրանք ազատվում են ցողուններից:

Ինչպես պահել

Ազնվամորիները շատ քնքուշ են և չափազանց խոցելի: Սա վերաբերում է ոչ միայն դրա փոխադրմանը, այլև պահեստին. Ազնվամորիները, որոնք հյութ են տվել, վատանում են անհավանական արագությամբ:

Լավագույնն այն է, որ ազնվամորիները պահվեն սառնարանում `այնտեղ դրանք հեշտությամբ կարող են պահվել մի քանի օր: Միեւնույն ժամանակ, խորհուրդ է տրվում տեղադրել այն միջին դարակի վրա: Ազնվամորիները հատկապես լավ են պահվում, եթե դրանք շարված են մեկ շարքով, այնուհետև ծածկված են թղթի կամ որևէ այլ նյութի վերևում: Եթե հատապտուղները նախատեսվում է տեղադրել ուտեստի մեջ, ապա նախ պետք է համոզվեք, որ այն չոր է: Բացի այդ, սառնարանում պահեստավորման համար ազնվամորիներ ուղարկելիս պետք է հիշել, որ դրանք հիանալի կլանում են ցանկացած կողմնակի հոտ:

Մոտ քսան աստիճան ջերմաստիճանում թարմ ազնվամորիները կարող են տևել ոչ ավելի, քան ութ ժամ: Այն պահելու համար ամենաիդեալական ջերմաստիճանը համարվում է չորսից հինգ աստիճան:

Ազնվամորիները լվանում են միայն օգտագործելուց անմիջապես առաջ կամ վերամշակելուց առաջ: Եթե անտեսեք այս կանոնը, հատապտուղները արագ կդառնան թթու - թաց ազնվամորիները լիովին պիտանի չեն պահեստավորման համար:

Heatերմային բուժումից հետո ազնվամորիները նույնպես չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները, այնպես որ կարող եք ապահով պատրաստել այս հրաշալի հատապտուղից և ջեմից: Այս տեսքով ազնվամորին պահվում է ամենաերկարը: Կամ կարող եք ազնվամորի քսել շաքարով - դրանք նույնպես շատ համեղ կլինեն:

Չոր ազնվամորի

Անուշահոտ ազնվամորիները միշտ կարելի է չորացնել `կամ չորանոցում, կամ արևի տակ` բնական եղանակով: Չորանոցում ազնվամորիները չորանում են մինչև ամբողջովին չոր, և բնականաբար `մոտ մեկ շաբաթ: Եվ իրականում, և մեկ այլ դեպքում, հատապտուղները չպետք է դիպչեն միմյանց:

Չորացրած ազնվամորիները փաթեթավորված են թղթե տոպրակների մեջ կամ ստերիլ բանկաների մեջ, սակայն, եթե դրանք անհասանելի են, կարող եք օգտագործել նաև ցելոֆան: Եվ խորհուրդ է տրվում պահպանել այս նրբությունը մառանում կամ ցածր խոնավությամբ բնութագրվող որևէ այլ վայրում:Ի դեպ, չորացրած ազնվամորիները շատ հեշտ կարելի է պահել մինչեւ երկու տարի:

Ազնվամորի սառեցրեք

Ազնվամորիները նույնպես հաճախ սառեցվում են (իդեալական է վակուումային տարաների մեջ): Մոտ մեկ տարի հատապտուղները թարմ պահելու համար լավագույնն է դիմել «ցնցման սառեցման» մեթոդին `արագ սառեցումը խնայում է բոլոր վիտամինները, իսկ սառեցված հատապտուղների համը գործնականում չի տարբերվում թարմի համից:

Այս կերպ ազնվամորիները սառեցնելու համար դրանք պետք է տեղադրվեն հատուկ խցիկում, որի ջերմաստիճանը մինուս քսանհինգից մինչև մինուս քառասուն աստիճանի սահմաններում է: Քանի որ հատապտուղներն այս դեպքում անմիջապես սառչում են, նրանց բջիջների կառուցվածքը ժամանակ չունի փլուզվելու: Եվ հետո սառեցված ազնվամորիները տեղափոխվում են ավելի բարձր ջերմաստիճան ունեցող սառնարանում պահեստավորման: