Գրեյպֆրուտ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Գրեյպֆրուտ (լատ. Citrus paradisi) - Rute ընտանիքին պատկանող ցիտրուսային ծառ: Ներկայումս այս մշակույթի մոտ երկու տասնյակ տարբեր սորտեր կան:

Պատմություն

Առաջին անգամ գրեյպֆրուտը հայտնվեց տղամարդու աչքերում Բարբադոսում 1650 թվականին: Եվ իր առաջին անունը ձեռք բերեց միայն մեկ դար անց `1750 թ. Այս պտուղը ջամայկացի ձեռներեց առեւտրականների կողմից վերանվանվեց մեր լսողությանը ծանոթ «խաղողի ոտքի» միայն 1814 թվականին: Այդ ժամանակ էր, որ այս մրգերի ինչպես սպառման ծավալը, այնպես էլ հանրաճանաչությունը զգալիորեն աճեցին, ինչի արդյունքում դրանք սկսվեցին արդյունաբերական մասշտաբով մշակվել ԱՄՆ -ում 1880 թվականից: Գրեյպֆրուտի ամենամեծ տնկարկներն այժմ գտնվում են Ֆլորիդայում և Տեխասում: Իսկ գրեյպֆրուտները եվրոպական երկրներ մատակարարելու համար մեծ մասամբ մշակվում են Կիպրոսում և Իսրայելում:

Նկարագրություն

Գրեյպֆրուտը մշտադալար մերձարևադարձային ծառ է, որի բարձրությունը կարող է տարբեր լինել հինգից վեց մետր: Իշտ է, երբեմն ծառերը կարող են հասնել մինչև տասներեքից տասնհինգ մետր բարձրության:

Գրեյպֆրուտի բարակ և երկար տերևները (դրանց միջին երկարությունը տասնհինգ սանտիմետր է) ներկված են մուգ կանաչ երանգներով: Իսկ հինգ սանտիմետր տրամագծով հասնող սպիտակ ծաղիկներն օժտված են չորս կամ հինգ թերթիկներով:

Հյութալի գրեյպֆրուտի պտղի տրամագիծը տատանվում է տասից մինչև տասնհինգ սանտիմետր: Արտաքինից դրանք որոշ չափով նարինջ են հիշեցնում: Յուրաքանչյուր պտղի ներսում կարող եք գտնել թթու միջուկ, որը բաժանվում է լոբուլների: Իսկ միջուկի գույնը, կախված տեսակից, կարող է տարբեր լինել հարուստ կարմրավուն-կարմրավունից մինչև նուրբ բաց դեղնավուն: Գրեյպֆրուտի կեղևը հիմնականում դեղին է, բայց կարմրավուն մսով սորտերի դեպքում այն երբեմն ունենում է թեթև կարմրավուն երանգ:

Օգտագործումը

Գրեյպֆրուտի պտուղները գրեթե միշտ սպառվում են հում վիճակում, սակայն երբեմն դրանց միջուկը ավելանում է կծու կամ թեթև մրգային աղցաններին: Բացի այդ, գրեյպֆրուտը լայնորեն օգտագործվում է համեղ հյութ ստանալու համար: Եվ երբեմն դրանից հրաշալի ջեմ է պատրաստվում:

Այս պտուղներում պարունակվող եթերայուղերը ակտիվորեն օգտագործվում են ալկոհոլային խմիչքների և հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ, ինչպես նաև օծանելիքի արդյունաբերության մեջ. Դրանց հիման վրա պատրաստվում են զուգարանակոնքի և օծանելիքների լայն տեսականի:

Գրեյպֆրուտում հայտնաբերված մի շարք նյութեր կարող են ակտիվորեն փոխազդել որոշակի դեղամիջոցների հետ: Հետևաբար, յուրաքանչյուր ոք, ով օգտագործում է որոշակի դեղամիջոցներ, չի խանգարի պարզաբանել, թե ինչպես դրանք գրեյպֆրուտը կարող է ազդել մարմնի վրա: Եվ նույնիսկ ավելին, անընդունելի է օգտագործել թուրինջի հյութը դեղամիջոցների հետ միասին. Դա կարող է առաջացնել չափից մեծ դոզայի ազդեցություն `բարձրացնելով արյան մեջ ակտիվ նյութերի պարունակությունը:

Օրական մեկ գրեյպֆրուտ ուտելը կարող է զգալիորեն նվազեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը: Այս պտուղը հատկապես օգտակար է արյան շրջանառության և սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ խոլեստերինի բարձր մակարդակը նրանց համար միշտ եղել է լրացուցիչ ռիսկի գործոն: Միևնույն ժամանակ, կարմիր մարմնով օժտված գրեյպֆրուտը ունակ է շատ ավելի իջեցնել խոլեստերինը, քան դեղին մարմնով իրենց նմանակները: Իսկ գրեյպֆրուտը նաեւ հրաշալի դիետիկ արտադրանք է, որը կարող է հաղթահարել ավելորդ կիլոգրամները:

Գրեյպֆրուտի սերմերի քաղվածքը ունի հզոր հակասնկային և արտահայտված հակամանրէային ազդեցություն: Եվ այս մրգերի հյութն օգնում է բարձրացնել ստամոքսահյութի թթվայնությունը, հետևաբար այն խորհուրդ է տրվում ցածր թթվայնություն ունեցող մարդկանց:

Գրեյպֆրուտը վայելելու համար այն կտրում են սրված դանակով, որից հետո յուրաքանչյուր կեսից հանվում է միջուկը հարակից ֆիլմերի մի մասով: Այնուհետեւ շաքարավազը լցվում է առաջացած դեպրեսիայի մեջ եւ աստիճանաբար գոյացած քաղցր հյութը գդալով արդյունահանվում:Եվ եթե ցանկանում եք շերտ ուտել, ապա ավելորդ դառնությունից ազատվելու համար անհրաժեշտ է հեռացնել յուրաքանչյուր հատվածը պատած կաշվե կիսաթափանցիկ ֆիլմը: