Chard կամ ճակնդեղ

2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41

Worldամանակակից աշխարհում առողջ ապրելակերպը աճող միտում է ձեռք բերում: Նրա հետևորդներից շատերն ուտում են խոհարարական խոտաբույսեր, որոնք հարուստ են վիտամիններով և ցածր կալորիականությամբ: Chard կամ ճակնդեղը վերաբերում է հենց այդպիսի ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային մշակաբույսերին:

Շվեյցարական չարդը բնորոշ չէ ռուսական խոհանոցին, բայց այն շատ տարածված է Ասիայում և Եվրոպայում: Չարդը սննդի համար օգտագործելու պատմությունը կարելի է գտնել նույնիսկ հին հռոմեացիների և հույների շրջանում, ովքեր այս սննդարար խոտից պատրաստել էին համեղ ուտեստներ:

Չարդի նկարագրություն

Chard- ը բանջարեղեն է, որը աճեցվում է միայն կանաչի համար: Մեկ այլ կերպ, շվեյցարական chard- ը կոչվում է նաև տերևի ճակնդեղ, այն նման է սպանախի ՝ իր նրբաբլիթի ցողուններով: Չարդի և սովորական ճակնդեղի միջև տարբերությունն այն է, որ բազուկի տերևները շատ ավելի կոպիտ են, քան իսկական տերևները:

Չարդի ցողունը մսոտ է և, կախված տեսակից, կարող է լինել տարբեր գույների ՝ սպիտակից կամ կանաչից մինչև դեղին կամ մանուշակագույն: Petաղկաթերթը շրջանակված է գեղեցիկ մեծ հարթ կամ ալիքային, գանգուր, փորագրված տերևներով: Բույսի տերեւների գույնը տատանվում է բաց կանաչից մինչեւ վառ կանաչ:

Չարդի արմատը ուտելի չէ եւ արտաքին տեսքով նման է հաստ ու ամուր ձողի: Plantingառատունկի առաջին տարում չարդը լավ է աճում, զարգացնում է գեղեցիկ վարդագույն: Theարդարելով այգին և լինելով վիտամինների հիանալի աղբյուր ՝ այս կենսունակ բանջարեղենը անպայման ուշադրություն կդարձնի իր վրա:

Կյանքի երկրորդ տարում ՝ ձմռանից հետո, ցրտադիմացկուն չարդը երիտասարդ կադրերին տալիս է առաջին բանջարեղենային մշակաբույսերից մեկը, որի վրա զարգանում են ծաղիկներ և սերմեր:

Գոյություն ունի աճեցման երկու ձև ՝ ցողուն կամ երակ և տերևի սոխ կամ սոխ: Շնիտ - Շվեյցարական չարդը, կտրվելուց հետո, թողնում է նոր տերևներ, որոնք պիտանի են մարդկանց սպառման համար:

Աճող չարդ

Եթե որոշեք տնկել շվեյցարական չարդ ձեր այգու հողամասում, ապա հիշեք, որ բերրի հողը շատ խոնավությամբ հարմար է բերքահավաքի համար: Այնուամենայնիվ, այս բույսն այնքան դիմացկուն է և հզոր, որ կարող եք փորձել այն աճեցնել ծանր հողերում: Chard- ը հարմարվում է առաջարկվող հողին և կլիմային: Որպես խնամք, նա նախընտրում է թուլանալ, դրանով իսկ արմատախիլը խորությամբ է զարգանում: Անհրաժեշտության դեպքում ջրելը, խուսափեք ջրի լճացումից:

Չարդը բավականին մեծ բույս է, այն կարող է հասնել 50 - 70 սմ բարձրության: Չարդի կոմպակտ հավաքածուներ տնկելիս բույսերի միջև առաջարկվող հեռավորությունը մոտ 25 - 30 սմ է, մեծ և զանգվածային տերևներով սորտերի դեպքում կրկնապատկեք հեռավորությունը:

Չարդի կազմը և հատկությունները

Աշնան սկզբին Chard- ը, հագեցած մեծ քանակությամբ օրգանական միացություններով, առանձնահատուկ արժեք ունի: Այս մշակույթի տերևներն ու տերևները հարուստ են A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP խմբի վիտամիններով, հանքանյութերով (երկաթի, կալիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, նատրիումի, մագնեզիումի), օրգանական թթուներ, պարունակում են կարոտին և ունեն հիանալի համ և հարուստ բուրմունք: Չարդի արմատում շատ շաքար կա: Վաղ գարնանային շրջանում չարդը վիտամինների աղբյուր է, այն հիմնականում օգտագործվում է կանաչ ապուրներ, սառը նախուտեստներ, աղցաններ և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար:

Չարդ բժշկության մեջ

Chard- ը խորհուրդ է տրվում արյան բարձր ճնշման, անեմիայի, երիկամների քարերի, գիրության դեպքում: Այս ապրանքի անընդհատ օգտագործմամբ լյարդի գործառույթը բարելավվում է, սրտանոթային համակարգի վիճակը նորմալանում է, և արյան համակարգը մաքրվում է: Chard- ը հատկապես օգտակար է շաքարախտով հիվանդների համար: Օգտակար է այս բանջարեղենը ներմուծել երեխաների սննդակարգ ՝ դրանով իսկ մեծացնելով փոքր օրգանիզմի դիմադրողականությունը վիրուսների և մրսածության նկատմամբ:Սննդի մեջ եղևնի օգտագործելը խթանում է ավշային համակարգը և ազդում մարմնի աճի վրա:

Balաղատություն ունեցող մարդիկ կարող են քացախի արմատային միջուկը շփել գլխի մեջ:

Chard դիետիկ սննդի մեջ

Արտադրանքի 100 գ -ում, սննդային առումով, չարդը պարունակում է ընդամենը 17 կալորիա, 2 գ ածխաջրեր, 0 ճարպեր, 1,2 գ սպիտակուցներ, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ: Խոհարարության համար վերցրեք երիտասարդ, հյութալի տերևներ և կոճղեր, որոնք օգտագործվում են վիտամինային ուտեստների համար: Բորշթով կամ կաղամբով ապուրը համեղ է, երբ օգտագործում են մաղադանոս: Մսի համար օրիգինալ նախուտեստը կամ կողային ուտեստը շոգեխաշած չարդ է: Հատկապես օգտակար ՝ պահպանելով իր բոլոր որակները, թարմ չարդան աղցանների մեջ:

Չարդ ամենօրյա խոհարարության մեջ

Chard- ը կարող է օգտագործվել շատ տարբեր բաղադրատոմսերում: Այն օգտագործվում է գրեթե ամենուր ՝ առաջին ուտեստների, սոուսների մեջ, որպես կարկանդակների միջուկ, թխվածքաբլիթներում, նախուտեստներում: Չարդի տերևները հիանալի կերպով զուգորդվում են հացահատիկի, այլ բանջարեղենի և մսի հետ:

Դուք կարող եք օգտագործել մեծ շվեյցարական չարդի տերևներ `կաղամբով լցոնված գլանափաթեթներ պատրաստելու համար: Շվեյցարական չարդի մշակման խոհարարական տեխնոլոգիան նման է սպանախի: Հաճախ շվեյցարական չարդի տերևները ծառայում են որպես ուտեստի զարդարանք ՝ փոխարինելով գազար տերևներին: Չարդի տերևները կարող են պահվել սառնարանում ընդամենը 2 օր: Երկարաժամկետ պահպանման համար դրանք կարող են սառեցվել կամ թթու դրվել: