2024 Հեղինակ: Gavin MacAdam | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:41
Սերկեւիլը վաղուց համարվում էր պտղաբերության եւ սիրո խորհրդանիշ: Հին Աթենքում նորապսակները միշտ ուտում էին այս հյութալի պտուղները. Ըստ լեգենդների, դա ենթադրվում էր, որ նրանց երջանկություն կբերի ամուսնության մեջ: Հավատալիքներ, համոզմունքներ, բայց առօրյա իրականության մեջ այս պայծառ պտուղները մեծ օգուտ են բերում մեր առողջությանը - սերկևիլը շատ հարուստ է վիտամիններով և արժեքավոր միկրոտարրերով: Բացի այդ, այն համարվում է հիանալի հակադեպրեսանտ եւ զգալիորեն բարելավում է մարմնի ընդհանուր առողջությունը: Իհարկե, ցանկացած ամառային բնակիչ ցանկանում է պահել սերկեւիլը հնարավորինս երկար: Եվ դա անհնար չէ. Այս հիանալի պտուղները առանձնանում են պահպանման գերազանց որակով, և ճիշտ պահելու դեպքում դրանք կարող են հեշտությամբ դիմանալ մինչև գարուն:
Սերկեւիլի բերքահավաք
Սերկեւիլի վաղ տեսակները սովորաբար հավաքվում են օգոստոսի վերջին կամ սեպտեմբերի սկզբին: Իսկ ուշ և միջին սեզոնի սորտերը սկսում են հավաքվել հոկտեմբերի սկզբից: Ի դեպ, վաղ սորտերը կարող են անմիջապես օգտագործվել: Ինչ վերաբերում է ավելի ուշ սորտերին, ապա դրանց տեխնոլոգիական հասունությունը սովորաբար տեղի է ունենում քսանից քառասուն օր հետո միայն.
Սերկևիլը պետք է հավաքել միայն չոր եղանակին, իդեալականորեն առավոտյան, հենց որ ցողը հալվի: Հասուն պտուղները խնամքով հավաքվում են ՝ հավաքիչների կամ ձեռքի միջոցով: Մաքրման համար ձեզ նույնպես կարող են սանդուղքներ անհրաժեշտ լինել:
Հավաքված սերկևիլը դրվում է նախապես պատրաստված զամբյուղների մեջ, այնուհետև տեսակավորվում ՝ պահեստավորման համար ընտրելով միայն անձեռնմխելի և առողջ սերկլիլ: Ինչ վերաբերում է արատներով պտուղներին, խորհուրդ է տրվում դրանք անմիջապես մշակել:
Պահպանման ընթացքում հյութալի սերկևիլը վերջապես հասունանում է ՝ ձեռք բերելով բնորոշ դեղին գույն: Բացի այդ, պտուղները կորցնում են իրենց նախկին հասունությունը, և դրանց միջուկը դառնում է ավելի քիչ տտիպ և խիտ: Սերկեւիլը պահեստավորման ուղարկվելուց մոտ երկու շաբաթ անց դրանում կուտակվելու են շաքարների եւ թթուներով պեկտինների ամենաբարձր տոկոսը: Եվ հետո նրանց կոնցենտրացիաները կսկսեն աստիճանաբար նվազել:
Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ պտուղը:
Ամենակարեւորը հասուն սերկեւիլ ընտրելն է: Այնուամենայնիվ, դժվար չի լինի ընտրել հասած պտուղները. Դրանք բոլորը օժտված են միատեսակ գույնի դեղին մաշկով: Բացի այդ, պտուղները պետք է լինեն բավականին ամուր, առանց փորվածքների, մուգ բծերի և այլ վնասների: Փաստն այն է, որ վնասված սերկեւիլը շատ արագ փչանում է:
Կարևոր է նաև իմանալ, որ սերկևիլը չի հանդուրժում խոնավությունը, հետևաբար պահեստավորման համար ուղարկված բոլոր պտուղները պետք է չոր լինեն:
Եթե սերկեւիլը գնվում է անմիջական սպառման համար, ապա ավելի լավ է նախընտրել ավելի մեղմ պտուղները `դրանք կլինեն շատ ավելի համեղ ու շատ ավելի անուշաբույր:
Սերկեւիլի պահեստավորում
Սերկեւիլը պահվում է այնպես, ինչպես մյուս նռան պտուղները: Ի դեպ, թույլատրվում է այն պահել խնձորի հետ միասին: Բայց կտրականապես խորհուրդ չի տրվում սերկևիլը պահեստի համար դնել հավաքված տանձերի հետ միասին. Տանձը կարագացնի դրա հասունացումը, ինչի արդյունքում սերկևիլը պահելու որակը նկատելիորեն կնվազի:
Հավաքված սերկլիլը պահելու լավագույն ջերմաստիճանը համարվում է զրոյից մինչև մեկ աստիճանի սահմաններում: Ամեն դեպքում, պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի ութ աստիճանը: Ինչ վերաբերում է խոնավությանը, ապա այն պետք է լինի ութսունից իննսուն տոկոսի սահմաններում:
Պտուղը պետք է պահվի լավ օդափոխվող և բավականին զով տարածքում `ամուր դարակների վրա կամ գզրոցների մեջ: Սերկեւիլները նախապես փաթաթված են թղթի մեջ: Ամառվա որոշ բնակիչներ այս հրաշալի պտուղները պահում են ծղոտի մեջ: Մեկ այլ հիանալի տարբերակ է սերկևիլը պահել տուփերի մեջ ՝ շաղ տալով թեփով:
Կախված պահպանման պայմաններից, ինչպես նաև տեսակից, սերկևիլը կարող է պահվել քսանից մինչև հարյուր քսան օր:
Սերկեւիլը սառնարանում պահելը
Հնարավոր է հասուն սերկևիլը պահել սառնարանում երեքից չորս ամիս `դրա համար այն տեղադրված է ամենացածր գզրոցներում: Բոլոր պտուղները նախապես փաթաթված են թղթով կամ դրված են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ:
Բացի այդ, դուք միշտ կարող եք պատրաստել զարմանահրաշ ջեմ, անուշաբույր շողոքորթ մրգեր, նուրբ ժելե կամ հարուստ ջեմ սերկլիլից:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Բերքահավաք բերքի պահեստավորում
Հոկտեմբերին այգեգործների կողմից երկարաժամկետ պահպանման համար հավաքված բանջարեղենի մի մեծ մասը բաց գետնից մահճակալներից տեղափոխվում է պահպանվող պահեստարաններ `նկուղներ, ձեղնահարկեր և բերք պահպանելու այլ սարքեր: Ինչպե՞ս կարող եք ապահովել արմատային մշակաբույսեր, լամպ և ձեր ծանր աշխատանքի այլ պտուղներ լավագույն պայմաններով, որպեսզի նրանք լավ ձմեռվեն:
Beակնդեղի բերքահավաք և պահեստավորում
Beակնդեղը շատ համեղ ու առողջ բանջարեղեն է, որն անընդհատ անհրաժեշտ է խոհանոցում: Beակնդեղը միշտ պետք է ձեռքի տակ լինի, առանց դրա դժվար է պատկերացնել ռուսական խոհանոցը: Անհրաժեշտ է բորշ, աղցան կամ բանջարեղենային կոտլետներ պատրաստել: Լավագույնն այն է, որ բազուկը պահվի նկուղում կամ նկուղում, երբ պայմաններն օպտիմալ են: Բայց ինչպես ճիշտ պահպանել այս արմատային բերքը, որպեսզի այն չկորցնի իր համային հատկությունները, այս հոդվածը ձեզ կասի:
Մասուրի բերքահավաք. Մեթոդներ և պահեստավորում
Վերջին հոդվածում ես խոսեցի այն մասին, թե երբ և որտեղ է ավելի լավ հավաքել վարդի ազդրերը, որպեսզի նրա հատապտուղները առավելագույն օգուտ բերեն և հնարավորինս շատ վիտամիններ պարունակեն: Այս հոդվածում ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչ մեթոդներ կան այս հատապտուղը հավաքելու և պահելու համար: Ընդհանուր առմամբ կա 3 եղանակ (իհարկե, մի փոքր, բայց մինչ այժմ դա այն է, ինչ նրանք գտել են) ՝ բնական չորացում, ջերմային չորացում և սառեցում
Վարդերի ազդրերի հավաքում ապագա օգտագործման համար. Բերքահավաք
Բոլորը գիտեն, որ վարդագույն կոնքերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ վիտամին C, ուստի յուրաքանչյուրը, ով օգտագործում է դեղաբույսեր կամ թեյեր բուժման համար (և պարզապես հաճելի է ձմռանը թեյ խմել խոտաբույսերի և հատապտուղների բուրմունքով) պետք է հավաքի այս առողջ հատապտուղը: ժամանակը:
Սոխ և սխտոր. Բերքահավաք և պահեստավորում
Theամանակը հեռու չէ, երբ իրենց արևոտ մահճակալներից բանջարեղենը տեղափոխվում է մութ պահեստարաններ: Եվ ժամանակն է հիշել, թե ինչպես պատրաստել բերքը պահեստավորման համար: Մասնավորապես `ինչ անել, որպեսզի սոխը և սխտորը չվերանան
